六合彩資深玩家技巧□胡立彪
到飯館吃飯，很多人習慣用開水把餐飲具燙一遍，這反應出人們對餐飲具衛生安全狀況缺乏信任的心態。這種憂慮并非多余。近日，江蘇一家媒體暴露鹽城市濱海縣某餐飲具消毒企業作坊式經營衛生狀況堪憂，查訪視頻顯示，在這家企業的操縱間，用于餐飲具清洗消毒的各種設施和雜物混放在一起，上面落滿塵土，餐具安放雜亂，現場臟亂不堪。這些餐飲具未經必須的檢修檢測，就被直接送到周圍的餐館供食客採用。
事實上，餐飲具消毒行業存在衛生安全疑問并非只發作在一時一地。在網上搜索餐飲具消毒這一關鍵詞，會出現很多涉及衛生安全疑問的。近些年，各地相關監管部分及消費者組織連續不斷接收關于餐飲具衛生疑問的投訴，從消費端反應了行業存在威力彩獎金對獎疑問的嚴重性。
餐飲具清洗消毒這一行業出現，是餐飲行業市場細化分工的產物。按說細分出來的行業，相關企業應該更技術化，衛生安全也更有保障，但餐飲具消毒企業的表現卻并非如此，理由何在？解析人士以為，行業門檻過低是重要理由之一。進入餐飲具消毒行業并不需要幾多資金投入，也沒有多高的專業要求，只要租個廠房車間，買一套設施，雇一些勞工，539投注秘訣再領個證就可以開工了。
行業剛起步的時候，市場需求很大，幾乎只要入行就能賺到錢。這就形成示范效應，引來大批投機者。而一旦投機者出現，行業市場就會產生亂象。雖說行業門檻不高，但企業才幹卻有高矮之分。由於投入成本、消毒設施等不一樣，餐飲具清洗消毒服務的質量和代價也差異。現實表明，專業程度高、衛生保障才幹強，但代價偏高的餐飲具消毒企業并不受用戶迎接。相反，那些衛生保障程度差但代價低的企業卻常能拿到訂單。長此以往，餐飲具消毒行業就陷入惡性競爭，出現劣幣驅趕良幣現象。
當然，劣幣裹亂、良幣難存，也與行業律例尺度不完善、市場監管不到位有關。現在關于餐飲具消毒的部分和場所規章并不少，但很難說能夠真正起到規范行業市場的作用。尤其是處罰力度較弱，難以形成威懾作用，企業無懼觸碰紅線，仍敢屢越雷池。比如，六合彩中獎分析依照我國現行《消毒控制設法》制定，餐飲企業消毒餐具衛生不達標的，處5000元以下罰款，造成感染性疾病發作的，處5000元以上兩萬元以下罰款。這種處罰明顯過輕。此外，依照我國《食物安全法》《食物安全法實施規則》等制定，市場監管部分擔當對餐飲服務單位採用餐飲具行為的監視查抄，而餐飲具會合消毒單位由市場監管部分頒發營業牌照后，由衛生康大樂透每周開獎時間健部分進行監管。有專家以為，這種場合容易導致監管錯位和監管盲區。
餐飲具消毒行業長年來存在的亂象飽受消費者詬病，餐飲具消毒行業也該消消毒的呼聲亦不絕于耳。怎樣消毒？完善相關法律律例，把好市場準入關，這是當務之急。要盡快完善餐飲具清洗消毒行業控制設法及行業規范，明確企業進入市場及生產經營過程的各項食物衛生安全要求，明確罰責，提高罰款額度。同時，相關監管部分要厘清職責，加強溝通協作，借鑒一些場所將行政允許與事后監管統一起來的監管模式，形成聯盟監管機制，提高監管機能。
《中國質量報》
